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怎么腌制鸭蛋?

2023-08-13 07:24:13 南方养生网

腌制鸭蛋是一种简单的家庭美食。以下是腌制鸭蛋的步骤:

1. 准备鸭蛋:将鸭蛋放入清水中,用软毛刷轻轻刷洗蛋壳表面的杂质。洗净后,将鸭蛋沥干水分。

2. 准备白酒:将500毫升白酒倒入一个容器中。


(资料图)

3. 准备食盐:将1500克食盐倒入另一个容器中。

4. 腌制鸭蛋:将沥干水分的鸭蛋放入装有白酒的容器中,让鸭蛋表面完全沾满白酒。

5. 裹盐:将沾满白酒的鸭蛋取出,放入装有食盐的容器中,让鸭蛋表面裹满食盐。确保每个鸭蛋都裹满盐。

6. 腌制:将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜或塑料袋包裹紧实,放入一个密封的容器或食品袋中。确保鸭蛋与空气隔绝,防止变质。

7. 腌制时间:将裹好盐的鸭蛋放入冰箱腌制,一般需要7-10天。腌制时间越长,鸭蛋的蛋黄和蛋白会更加美味。

8. 浸泡:腌制7天后,将鸭蛋从冰箱取出,用清水冲洗干净,去除表面的盐分和杂质。将鸭蛋放入另一个容器或食品袋中,继续腌制5-7天。

9. 品尝:腌制完成后,可以将鸭蛋煮熟后食用。煮熟后的鸭蛋口感香滑,蛋黄鲜美。

腌制鸭蛋的方法有很多种,以上是一种常见的方法。你可以根据自己的口味和喜好调整腌制时间和方法。